Matresa till Ungern
Publicerat: 2020-06-03 | Uppdaterat: 2024-02-22
Temat "matresa" fortsätter och den här veckan reste vi till Ungern.
Ungern är ett land jag har en nära relation till utan att egentligen ha någon relation. Är väl rent biologiskt 50% ungrare då min farmor och farfar var från Ungern, men jag har aldrig varit där och kan inte ett enda ord ungerska. Jag har släkt i Ungern så en dag ska jag ta mig dit. Men tills dess får jag nöja mig med en matresa till Ungern.
När jag och sambon gör en matresa tillagar vi en trerättersmiddag hemma med traditionella rätter från ett specifikt land i vegansk tappning. Ett perfekt sätt att få resa utan att resa. Det ungerska köket är kanske mest känd för sin gulasch, men även för att göra grytor och använda mycket paprika. Välkommen på vår matresa till Ungern!
Matresa till Ungern
Förrätt: Lángos
Namnet kommer från det ungerska ordet för ”flamma” och är en friterad och jäst deg som traditionellt serveras med gräddfil, fårost och lök. Vi skippade fårosten och serverade med en havrebaserad fraiche istället för att göra den vegansk och det blev SÅ gott!
Vi utgick från det här receptet: Lángos
Varmrätt: Töltött paprika
Jag kan numera ett ord på ungerska, töltött som betyder ”fylld”, haha! I och med att paprika är en så vanlig ingrediens i det ungerska köket kände vi att vi behövde göra något med paprika, och det fick helt enkelt bli en fylld paprika. Vi fyllde våra med svarta bönor, ris och en tomatsås och tillagade i ugnen.
Notera förresten min otroligt kreativa lösning att använda selleri som dekoration då vi tydligen inte hade någon sallad kvar hemma, haha!
Vi utgick från det här receptet: Fyllda paprikor med ris
Efterrätt: Vaníliás Kifli
Eller ”farmors månkakor” som vi kallar dem på grund av deras form. Dessa kakor bär på så mycket nostalgi för mig då farmor alltid bakade dem när vi var små. Tyvärr var det aldrig någon som tog receptet på dem så jag har inte ätit en enda ”månkaka” sedan farmor gick bort 2011. Så förstå min lycka när detta recept dök upp av en slump medan jag sökte på ”hungarian dessert” på Pinterest.
Det är en ganska simpel kaka egentligen, gjord på mandel som toppas med en florsockerblandning. Dessa blev tyvärr inte helt veganska då jag inte vågade mixtra med receptet utan hoppades få fram samma kaka som farmor bakade. Jag tog med mig kakorna som blev över till morsdagsfika hemma hos mina föräldrar i helgen och de kan intyga på att smaken nästan var identisk. Gissa om jag kommer baka dessa kakor ofta hädanefter!
Vi utgick från det här receptet: Vanilla Kifli
